C’est comme si c’était écrit, la purée de carotte est un plat classique et réconfortant dans plusieurs cultures à travers le monde. La popularité de ses recettes est non seulement due à sa texture lisse et à sa douce saveur. Elle est appréciée en vue des bienfaits apportés par ce légume. Sa préparation est particulièrement simple. D’autant plus que ce légume contient de la vitamine A, des antioxydants et des fibres favorables à une nutrition saine pour petits et grands.
Quels sont les bienfaits de la purée de carottes ?
Ces légumes ont une valeur nutritive accrue. Ils sont source de vitamine A, d’antioxydants et contiennent une quantité significative de vitamine C. Les carottes sont également riches en vitamine K et en potassium. Sans oublier sa teneur en fibres. Il est à noter que la vitamine A, les antioxydants et les fibres demeurent relativement stables à la chaleur et peuvent toujours être conservés dans une purée de carottes.
La purée de carotte, une mine de bienfaits pour la santé
Ce légume est riche en bêtacarotène, précurseur de la Vitamine A. Elle est de ce fait bénéfique pour la vision et la santé de la peau. Cet agent est essentiel pour le renouvellement cellulaire. Sa teneur en Vitamine C renforce le système immunitaire tandis que les fibres qu’elle contient fournissent un soutien digestif au consommateur tout en favorisant la santé intestinale globale. Les antioxydants présents dans les carottes sont nécessaires pour protéger les cellules contre les radicaux libres. Il s’agit notamment du bêtacarotène et des polyphénols qui réduisent les risques de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
Comment épaissir une purée de carotte trop liquide ?
Si votre purée est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes dans le but de laisser l’excès de liquide s’évaporer au point de rendre la préparation beaucoup plus épaisse. Vous avez également la possibilité d’ajouter d’autres ingrédients visant à améliorer la consistance du plat. Les pommes de terre sont extrêmement efficaces pour cela. Il est aussi possible d’ajouter du lait ou de la crème parmi les ingrédients ou de mélanger une petite quantité de farine ou de fécule de maïs dans de l’eau pour ensuite l’incorporer dans le mélange.
Des astuces simples pour une purée de carotte parfaitement onctueuse
Pour préparer une recette purée de carotte bien veloutée :
- Choisissez des carottes fraîches et fermes, elles sont plus tendres.
- Optez pour des légumes de taille moyenne à petite, il est écrit qu’ils contiennent moins de fibres.
- Coupez uniformément vos légumes pour que la cuisson soit uniforme.
- Égouttez préalablement vos carottes avant de les mixer pour les réduire en purée.
- Faites cuire à la vapeur pour éviter l’accumulation de trop de liquide.
- Munissez-vous d’un mixeur ou d’un presse-purée pour favoriser l’homogénéité de la texture.
Quelle est la meilleure recette de purée de carottes ?
Voici une recette de purée carotte simple et délicieuse à déguster avec différents types de pains. Les ingrédients indispensables à sa réalisation sont :
- 500 g de carottes
- 2 c-à-s de beurre
- Sel et poivre
- Du persil et de la ciboulette
Pour la préparation :
- Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles de 1 à 2 centimètres.
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
- Égouttez-les et transférez le tout dans un grand bol.
- Incorporer le beurre dans le bol.
- Écrasez les carottes avec un presse-purée ou à l’aide d’un mixeur.
- Ajouter le sel et le poivre.
- Garnissez l’assiette avec les herbes fraîches avant le service.
Pour varier et personnaliser ce guide préalablement écrit, vous pouvez y ajouter de la crème ou du lait. Il est aussi possible d’utiliser des épices telles que le cumin, le gingembre, la muscade ou le curry. Vous pouvez intégrer un zeste de citron dans votre recette de purée de carottes ou mélanger les carottes à d’autres légumes comme les pommes de terre, le céleri, les courgettes ou les patates douces. L’ajout de quelques fruits comme la pomme ou l’ananas rendrait le plat écrit original tout en y apportant une touche sucrée et fruitée.
Combien de temps faut-il pour cuire des carottes pour en faire une purée ?
Une durée de 10 à 15 minutes est généralement suffisante pour cuire des carottes destinées à la purée. Ce temps de concoction écrit est surtout optimal pour les rondelles de 1 à 2 cm. Cependant, il faut y ajouter quelques minutes si vous avez découpé vos légumes en plus grands morceaux. Pour réaliser une excellente préparation, veillez à couper les carottes de manière uniforme. Ne surchargez pas également la casserole parce que trop de carottes prolongeraient le temps de mijotage.
Tâchez, par ailleurs, de bien surveiller le temps de préparation culinaire en vérifiant régulièrement la tendreté des ingrédients à l'aide d'une fourchette. Ces derniers deviendront trop mous s’ils sont cuits trop longtemps. Enfin, laisser reposer les carottes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes après avoir constaté qu'elles sont tendres ajouterait un temps de cuisson supplémentaire aux légumes.
Les vertus de la carotte rendent sa purée vertueuse pour la santé globale du corps. La santé oculaire, la santé de la peau, la digestion et le système immunitaire sont favorisés par sa consommation. Ce plat écrit est, d'autant plus, efficace pour prévenir contre les maladies chroniques. Cela est dû à sa teneur en vitamines, en fibres et en antioxydants. Il est possible de rendre la texture de la carotte en purée plus épaisse grâce à l'incorporation d'autres produits comme la farine, la fécule de maïs, le lait, la crème ainsi que d'autres légumes comme les pommes de terre. La coupe ainsi que le mijotage jouent, par ailleurs, un rôle notable dans sa concoction. Comme il est écrit, il faut environ 10 à 20 minutes pour cuire parfaitement des rondelles de carottes destinées à la purée. Une découpe uniforme, un bon dosage des légumes à cuire ainsi que la surveillance du plat favoriseraient la réussite des recettes. Ce guide écrit est particulièrement simple et permet d'obtenir une délicieuse veloutée. N'hésitez pas à l'essayer et à partager vos recettes et expériences de cuisine avec le velouté de carottes.
